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顶级的迷人美食组合

发表时间:2013-04-11 15:48 来源:北京中国国际旅行社 浏览次数:

牛排(日本神户牛排)+ 红酒(82年法国红酒)
出产神户牛肉的日本但马地区,是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质,是不折不扣的“矿泉水”;山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是,这还不是其美味的全部原因。传说中,神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇,据农场主介绍,因为牛长到一定程度会出现食欲减退,所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外,为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长,养牛人还会定期用梳子给牛做按摩,用烧酒涂抹其毛皮,据说这样可以加强牛的血液循环,使皮下脂肪更均匀,同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心,难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。
一般而言,好的葡萄酒要有三好:好的产地、好的年份、好的酿酒师。 葡萄酒讲究“七分原料,三分酿造。”又说:好的葡萄酒是生长出来的。可见,合适的产地 (意味着好的土壤、水源、气候等)是好酒的第一要素。所谓好的年份,是指葡萄收获年份阳光充足, 雨水较少。 葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏,相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿,葡萄皮薄和水多,这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。并非越早的酒就越好,也并非越早的酒就应该越贵。而法国1982年是最好的年份,而且当年产的红酒数量也是很少,无论是收藏或品尝都是一流。
咖啡(Cubita琥爵咖啡)+ 蛋糕(黑森林蛋糕)
世界是最柔和的咖啡品种是古巴水晶山的Cubita咖啡。古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称咖啡种植的天然宝地。开始,水晶山咖啡是以满足来自古巴的美食者和古巴国内咖啡消费的特色咖啡。选用的咖啡豆是在古巴水晶山地区种植的阿拉比卡品种,它是由农场主自己生产和供自己使用,因为它被认为是质量更高更好的咖啡。它采用100%古巴阿拉比卡水洗绿色咖啡豆它的香气,味道和咖啡豆本身都彰显出水晶山咖啡的卓越。后来被各国食家发现后才有了现在的Cubita咖啡,中文商标:琥爵咖啡。因品质高和风味独特等等原因后来被人称“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。一般咖啡的口感如重金属音乐的强烈,而唯独Cubita的口感细致平衡得像乡村小曲的柔和。
黑森林蛋糕是德国著名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑,不含黑色的巧克力。黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区,相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入大量樱桃汁。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
鱼子酱(Beluga)+ 香槟(法国香槟)
鱼子酱是餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。就鱼子酱自身来讲,又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分,可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。 鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。
香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩。传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母,再装瓶,在瓶中进行再次发酵制成。好香槟的标准:香气持久;气泡幼细如细砂,密度多持久;口感均衡复杂,层次感强,幼滑不酸涩。香槟品味清爽而质纯,应搭配简单的食物,避免太多调味料,如偏酸、辣、甜或是太冷太烫之类的食物。保持饮用时的最佳口感,方可慢慢体会香槟给味蕾带来的清爽。香槟大约在7-10℃左右饮用最佳,放入冰箱两小时或放入一半冰一半水的冰桶三十分钟即可。在法国要注意:切记不要将冰块直接放入香槟中,如果让法国人知道了,他们会向法官控诉你谋杀。这就是浪漫的法国人,不允许你如此对待高雅尊贵的香槟。

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